Кекс с хурмой и орехами

Ингредиенты

• 1 стак. мякоти спелой хурмы
• 2 ч.л. соды
• 3 стак. сахара
• 1 стак. растительного масла
• 4 яйца
• 1.5 ч.л. молотой корицы
• 0.5 ч.л. молотого мускатного ореха
• 1.5 ч.л. соли
• 2/3 стак. воды
• 3 стак. муки
• 1 стак. рубленых грецких орехов

Как приготовить кекс с хурмой и орехами дома

1. Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте форму для выпечки (объемом около 3 л - можно глубокую форму для кекса, прямоугольную 20 на 30 см или две небольшие круглые формы). Форма должна быть заполнена примерно на две трети.

2. Смешайте мякоть хурмы с содой. Дайте постоять 5 минут, до загустения.

3. В отдельной миске смешайте сахар, масло, яйца, корицу, мускатный орех и соль. Хорошо размешайте. Добавьте мякоть хурмы и воду поочередно с мукой, небольшими порциями. Добавьте орехи. Выложите тесто в смазанную форму, наполняя ее на 2/3.

4. Выпекайте 1 час в разогретой духовке, или пока зубочистка не станет выходить чистой из центра кекса. Выньте из духовки и остудите 10 минут, прежде чем достать из формы. Выньте из формы и остудите на решетке.