От: alisa75
В этом сезоне я наварила много всякого варенья. Последнее - варенье из физалиса. Варила его впервые и результатом очень довольна. Поставила на столе вазочку с вареньем, которое не вместилось в банки, дочь попробовала и спросила "что за вкусняшка", чем очень меня порадовала. Практически все заготовки я даю ей пробовать, чтобы в случае чего исправить результат. Любите готовить варенье? Попробуйте рецепт апельсинового варенья. Должно понравиться.
Для тех кто незнаком с физалисом небольшая справка: физалис это растение из семейства пасленовых, по виду схожее с зеленым помидором, но имеющее чуть сладковатый вкус. Плод физалиса спрятан в оболочку, напоминающую китайский бумажный фонарик и покрыт восковым налетом. Перед тем как приступить к заготовке из физалиса, оболочку следует снять и тщательно смыть восковой налет, который может давать неприятный вкус готовому блюду. Для варенья нужно использовать плотные плоды без повреждений.
Разрезать физалис на 2 половинки и удалить плодоножку.
В кастрюлю, подходящую для варки сложить половинки физалиса и засыпать сахаром. Слегка потрусить или перемешать. убрать в холодильник на всю ночь. В итоге физалис пустит сок, но немного.
Варенье будем варить в 3 этапа. Первый раз варим с момента закипания 15 минут, пенку аккуратно снимаем. Затем варенье должно полностью остыть, после чего его снова нужно довести до кипения и варить снова 15 минут. Я варила 30. Огонь должен быть минимальным. Снова варенье отставляем и даем ему остыть.
На третьей варке варенье готовить 30 минут, затем к нему добавить сок апельсина и цедру и варить еще 15 минут.
Горячее варенье расфасовать в сухие стерильные банки, закатать и перевернуть.
Очень вкусное получилось! Приятных вам заготовок!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую варенье из яблок. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Варенье из физалиса выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!
Alisa75, я только смотрела рецепт, но уже хочу варенье из физалиса приготовить!
Последнее время заинтересовалась вареньем из айвы. Попробуйте!
Приготовила варенье из физалиса по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.