Омлет с брокколи и консервированным лососем

Ингредиенты

• 200 г кочешков брокколи
• 6 яиц
• 3 ст.л. нарезанного шнитт-лука
• 1 ст.л. растительного масла
• 15 г сливочного масла
• 420 г консервированного лосося (горбуши), разделить на кусочки
• 200 г консервированной или размороженной кукурузы
• 25 г тертого сыра (лучше Пармезан)

Как приготовить омлет с брокколи и консервированным лососем дома

1. Бланшируйте брокколи в кастрюле со слегка подсоленной кипящей водой 4 минуты или почти до мягкости. Слейте воду и оставьте на время.

2. Слегка взбейте яйца со шнитт-луком и приправьте свежемолотым черным перцем. Разогрейте растительное и сливочное масло в большой сковороде с толстым дном и жаропрочной ручкой и влейте в нее яичную смесь. Выложите сверху брокколи, кусочки рыбы и сладкую кукурузу, слегка помешивая, чтобы ингредиенты распределились равномерно.

3. С помощью ножа слегка заверните внутрь края омлета так, чтобы жидкая яичная смесь схватилась, и готовьте 3-4 минуты, пока низ омлета не станет золотистым, а верх почти застынет.

4. Тем временем сильно разогрейте гриль духовки. Посыпьте фриттату пармезаном и поставьте под гриль. Готовьте 2-3 минуты, пока верх не покроется пузырьками и не приобретет золотистый оттенок. Подавайте, разрезав на четыре части.