Печеночный торт с зеленью и помидорами

Ингредиенты

• Печень куриная (примерно 700 гр.)
• Лук (3 небольших для печёночных блинчиков и 3 крупных для прослойки)
• Морковь (3 маленьких для печёночных блинчиков и 3 средних для прослойки)
• Помидор (2 крупных для прослойки и 1 маленький для украшения)
• Манная крупа (9-10 ст.л.)
• Оливковое масло для обжарки (количество масла зависит от качества Вашей сковороды: у нас 7-8 ст.л. на всё про всё ушло)
• Майонез + сметана (1:1, по вкусу, у нас ушло примерно 10-12 ст.л.)
• Лук зелёный (1 крупный пучок)
• Укроп (1 крупный пучок + маленькие веточки для украшения)
• Петрушка (1/2 пучка + лепестки для украшения)
• Соль
• Молотый чёрный перец и чеснок
• Паприка
• Карри
• Базилик
• Укроп
• Соль
• Паприка
• Куркума
• Чёрный молотый перец и чеснок

Как приготовить печеночный торт с зеленью и помидорами дома

1. 1. Морковь чистим моем.

2. 2. Три средних моркови натираем на крупной терке.

   

3. 3. Лук чистим.

   

4. 4. Три крупных луковицы мелко режем и отправляем обжариваться в маленьком количестве оливкового масла (1 ч. л.) на маленьком огне (у меня 3 из 9).

   

5. 5. Предварительно размороженную куриную печень тщательно промываем и измельчаем при помощи блендера или мясорубки.

   

6. 6. Оставшиеся лук и морковь режем на небольшие кусочки и так же измельчаем при помощи блендера или мясорубки. У нас маленькая чаша для блендера, поэтому мы измельчали печень, лук и морковь поэтапно в несколько подходов. Если у Вас мясорубка или крупная чаша для блендера, то измельчаем все вместе.

   

7. 7. Смешиваем печеночно-овощную массу.

   

8. 8. Добавляем манку, соль и все специи.

   

9. 9. Все хорошенько перемешиваем и даем манке немного набухнуть.

   

10. 10. В сковороду наливаем немного оливкового масла, ложкой/половником выкладываем печеночную массу и начинаем выпекать на маленьком огне (у меня 3 из 9) до легкой корочки с каждой стороны.

    

11. 11. Когда лук станет слегка полупрозрачным, добавляем натертую морковь и продолжаем обжаривать. При необходимости добавляем еще чуть-чуть оливкового масла.

    

12. 12. Печеночные блины переворачиваем при помощи двух лопаток, так как они получаются довольно нежными и могут ломаться при переворачивании. Если у вас блинчики сломались, ничего страшного: при сборке торта это заметно не будет. Готовые блины выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить остатки жира, если вы использовали большое количество масла: у нас сковороды хорошие, поэтому мы используем минимум масла.

    

13. 13. Два крупных помидора режем на маленькие кубики.

    

14. 14. Морковь с луком солим, добавляем все специи, хорошенько перемешиваем и держим на плите еще пару минут. Выключаем огонь.

    

15. 15. Зелень рубим и добавляем к моркови и луку, все перемешиваем, даем постоять минут 5-7.

    

16. 16. Добавляем смешанные майонез и сметану, перемешиваем.

    

17. 17. Первый блинчик выкладываем на блюдо, смазываем прослойкой.

    

18. 18. Поверх прослойки выкладываем порезанный кубиком помидор. Поверх - новый печеночный блинчик, снова прослойка, помидоры. Повторяем процедуру со всеми блинчиками, кроме последнего (всего получается 5 "пухлых" блинчиков).

    

19. 19. Маленький помидор режем на тонкие кружочки.

    

20. 20. Последний печеночный блин слегка смазываем майонезом со сметаной.

    

21. 21. Выкладываем остатки моркови и лука (должно статься значительно меньше, чем ушло на прослойку внутренних блинов, примерно в два раза), поверх которых раскладываем кружки помидора.

    

22. 22. Украшаем листочками петрушки и веточками укропа.

    

23. 23. Печеночный торт готов! Желательно дать торту постоять и хорошенько пропитаться ночь в холодильнике.

    

24. 24. Острым ножом аккуратно режем, чтобы не испортить форму, и подаем со свежими овощами!

    

25. 25. Торт получается очень нежным, сочным. Приятного аппетита!