Тарталетки с песто и креветками

Ингредиенты

• Креветки королевские 10 шт.
• Пармезан (Пармиджано Реджано) 100 г
• Помидоры Черри 100 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Мука пшеничная 220 г
• Базилик свежий зеленый 50 г
• Кедровые орешки (пиния) 100 г
• Сливочное масло 100 г
• Соль ½ ч.л.
• Чеснок дольки 1 шт.

Как приготовить тарталетки с песто и креветками дома

1. В чашу блендера насыпьте просеянную муку, соль, и положите кубики сильно охлажденного масла.

2. Включите блендер на несколько секунд, чтобы получить смесь, напоминающую крошки. Сильно измельчать не надо, чтобы в конечном изделии получилась слоистая структура.

   

3. В мучную смесь добавьте яйцо и быстро перемешайте, чтобы тесто не успело нагреться. Если крошки все же останутся, добавьте ложку ледяной воды.

   

4. Сделайте из теста шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на час.

   

5. Охлажденное тесто раскатайте тонким слоем (0,3-0,5 см) и вырежьте круги большего диаметра, чем формочки. Выложите тестом формочки и поставьте в морозилку на 15-20 минут.

   

6. Насыпьте в формы шарики для выпечки (или фасоль) и пеките в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем уберите груз и пеките еще 10-15 минут до светло-золотистого цвета.

   

7. Немного обжарьте кедровые орешки.

   

8. Очистите креветки.

   

9. Измельчите в блендере сыр, чеснок и листья базилика.

   

10. В испеченные тарталетки насыпьте по чайной ложке орешков, затем наполните их сырной смесью.

    

11. В каждую тарталетку положите по половинке черри и креветке и запекайте около 10 минут, пока креветки не порозовеют, а помидорчики немного не сморщатся.