Тарт миндально-инжирный

Ингредиенты

• сливочное масло - 120 г
• мука - 1 ¼ стак.
• сахарная пудра - 2 ст.л.
• вода - 1 ст.л.
• ром - 1 ст.л.
• сливочное масло - 115 г
• сахар - ¼ стак.
• яйца куриные - 1 шт.
• яичные желтки - 1 шт.
• миндальная мука - ¾ стак.
• мука - 50 г
• инжир свежий - 7 шт.
• сахар коричневый - 2 ст.л.

Как приготовить тарт миндально-инжирный дома

1. Для песочной основы смешать муку и сахарную пудру. Холодное масло нарезать кубиками, добавить к муке и растереть все в крошку. Добавить ром, ледяную воду и замесить тесто.

2. Тесто раскатать, выложить в форму, сформировать бортики. Наколоть тесто вилкой и поставить в холодильник на 20 мин Выпекать основу при 180 С с грузом 10 мин и 5 7 мин без груза.

   

3. Для франжипана взбить масло с сахаром добела, добавить яйцо и желток, ваниль, еще раз взбить. Добавить оба вида муки и хорошенько перемешать. Выложить франжипан на готовую основу.

   

4. Инжир разрезать пополам, обмакнуть срезом в сахар и выложить на миндальный крем срезом вверх. (Фото не совсем соответствует описанию. Просто готовила два раза: один раз инжир был на основе и под франжипаном, другой инжир сверху. Второй вариант понравился больше). Выпекать тарт 40 мин при 180 С.