Тарт с мясными фрикадельками

Ингредиенты

• мясной фарш - 500 г
• сливочное масло - 150 г
• специи - 1 ч.л.
• яйца куриные - 1 шт.
• соль - 1 ч.л.
• соль - по вкусу
• сахар - 1 щепотка
• лук-порей - 1 стебель
• горошек зеленый - 150 г
• молоко - 1 ст.л.
• пшеничная мука - 250 г
• перец болгарский - 150 г
• сметана 20% - 200 г
• яйца куриные - 2 шт.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Как приготовить тарт с мясными фрикадельками дома

1. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, минут за 20. Оно должно немного размягчиться, но еще быть холодным. В кухонный комбайн выкладываем муку, соль и сахар. Сверху нарезаем кубиками масло, добавляем яйцо. В импульсном режиме делаем пару рывков до получения мучной крошки.

2. Высыпаем крошку на стол, добавляем ложку холодного молока, собираем тесто в шар. Растираем тесто основанием ладони движением от себя 4-5 раз. Тесто должно стать однородным. Выкладываем тесто в пищевую пленку. Убираем в холодильник на полчаса. На фото я делала 2 порции теста на 2 пирога.

   

3. Готовим фрикадельки. К мясному фаршу добавляем соль и любимые специи, перемешиваем.

   

4. Формируем фрикадельки размером с грецкий орех. Обжариваем до полуготовности. Выкладываем фрикадельки на тарелку.

   

5. В этой же сковороде обжариваем лук-порей до мягкости.

   

6. Достаем тесто из холодильника. Раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм, выкладываем в форму, обрезая излишки. У меня форма 30 см в диаметре и 3 см в высоту.

   

7. Накалываем тесто вилкой и выпекаем "вслепую" (накрываем тесто бумагой для выпечки, сверху высыпаем бобы) 15 минут при температуре 190 С. Далее снимаем бумагу и выпекаем еще 5 минут.

   

8. Далее на пирог выкладываем лук-порей и фрикадельки.

   

9. Пустоты заполняем зеленым горошком и кусочками болгарского перца.

   

10. Зеленый горошек и перец у меня из заморозки, но предварительно разморожены.

    

11. Взбиваем яйца со сметаной, перчим и солим по вкусу. Заливаем начинку. Выпекаем тарт 30-35 минут до готовности. Приятного аппетита!