Бешбармак с бараниной

Ингредиенты

• Баранина на кости 700 г
• Лук репчатый 3 головки
• Пшеничная мука 2 стак.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Соль по вкусу
• Лавровый лист по вкусу
• Свежий перец по вкусу

Как приготовить бешбармак с бараниной дома

1. Баранину обмыть, залить холодной водой (чтобы покрыла мясо полностью), довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист, перец горошком, одну луковицу (можно добавить коренья или другие приправы) и варить около часа.

2. Пока мясо варится, приготовить тесто. В просеянную муку добавить яйцо, щепотку соли и холодную воду (50 миллилитров). Тесто должно получиться чуть мягче, чем на пельмени. Его нужно хорошо промять.

3. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать на квадраты со стороной 5-7 см. Присыпать мукой и оставить на столе, чтобы слегка подсохли.

4. Баранину вынуть из кастрюли, снять с кости и мелко нарезать. Бульон процедить.

5. Оставшиеся луковицы разрезать каждую на 4 части, положить в бульон, снова довести до кипения, добавить соль и молотый перец.

6. Опустить в кипящий бульон кусочки теста и сварить до готовности.

7. Выложить бешбармак на большое блюдо: сначала квадраты теста, затем мясо и сверху лук. Полить бульоном и посыпать по вкусу зеленью. Бульон также можно подать в отдельных чашках.