Зеленые пельмени с лососем

Ингредиенты

• пшеничной муки — 600 г (для теста)
• яйцо — 1 шт. (для теста)
• воды — 1 стак. (для теста)
• соли — 1 ч.л. (для теста)
• большой пучок петрушки — 1 шт. (для теста)
• филе лосося — 500 г
• луковица — 1 шт.
• чеснока — 1 Зубчик
• пимон — 1 шт.
• соль, перец — 1 шт. (по вкусу)

Как приготовить зеленые пельмени с лососем дома

1. Петрушку хорошенько промыть и обсушить. Положить в чашу блендера, добавить 3 ст л. воды и измельчить в пюре.

2. Муку просеять в емкость, посолить, вкинуть яйцо, оставшуюся воду и пюре из петрушки. Вымесить тесто, прикрыть влажным полотенцем и оставить на пол часа.

   

3. В кастрюле закипятить воду, посолить. Закинуть филе лосося и варить четверть часа. Лук и чеснок почистить и измельчить. Филе достать из кастрюли, немного остудить, затем размять вилкой в пюре. Добавить лук, чеснок и сок лимона. Посолить, поперчить. перемешать.

   

4. Тесто поделить на две части. Раскатать одну часть на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Зрительно поделить пласт пополам. Положить на одну половину по 1 ч. л. начинки на расстоянии примерно 3-3.5 см

   

5. Прикрыть второй половиной. Зажать края.

   

6. Небольшим стаканом вырезать кружки с начинкой. Выложить пельмени на присыпанный мукой поднос и поместить в холодильник. Раскатать остальное тесто и сделать пельмени по тому же способу. Варить как обычные пельмени.