Жаркое в духовке

Ингредиенты

• Грибы белые 600 г
• Сливки 23% 150 мл
• Бульон грибной 400 мл
• Картофель 4 шт.
• Батат 200 г
• Морковь 1 шт.
• Лук шалот 4 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Масло сливочное 20 г
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Петрушка (зелень) для подачи

Как приготовить жаркое в духовке дома

1. Боровики предварительно разморозить на нижней полке холодильника. Если грибы из фабричной упаковки, то их следует зачистить от земли и лесного мусора, хорошо промыть.

2. Батат и обычный картофель очистить, разделать кубиками или брусочками среднего размера, интенсивно обжарить в оливковом масле.

   

3. Когда картофель подрумянится, добавить в сковороду подготовленные боровики, жарить до полуготовности.

   

4. В отдельной сковороде или сотейнике на сливочном масле припустить шалот (порезать перьями вдоль луковицы), морковь (порезать брусочками) и измельченный чеснок.

   

5. В жаропрочную глубокую кастрюлю сложить грибы с бататом и картошкой, добавить пассерованные овощи, влить грибной бульон, сливки, посолить и приправить черным перцем. Поставить жаркое в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

   

6. Готовое жаркое разложить по тарелкам и подавать со свежей зеленью кервеля.

   

7. Рецепт "Жаркое в духовке" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.