Капустный квас

Ингредиенты

• Капуста — 1 кг
• Закваска — По вкусу
• Красный молотый перец — По вкусу
• Мед — По вкусу

Как приготовить капустный квас дома

1. Порубите капусту кубиками.

2. Сложите ее в блендер и измельчите.

   

3. Получившуюся жидкость слейте в банку, добавьте немного закваски с прошлого кваса, если есть. Если вы делаете такой квас впервые, можно взять немного дрожжей, растворенных в теплой воде или взять закваску с хлебного кваса. Долейте воды, накройте неплотно крышкой и оставьте квас в теплом месте на 7 дней.

   

4. Когда квас закончит бродить, процедите его через марлю. Часть жмыха можно оставить в качестве закваски - она хорошо сохраняется в холодильнике. В квас можно добавить немного меда и щепотку красного перца - тогда он станет просто изумительным.