Салат цезарь с французским тостом

Ингредиенты

• Помидоры черри 200 г
• Салат айсберг 200 г
• Куриное филе 2 шт.
• Куриный бульон 1 л
• Яйцо куриное 3 шт.
• Тертый сыр пармезан 4 столовые ложки
• Анчоусы 4 шт.
• Каперсы 1 столовая ложка
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Перец черный молотый по вкусу
• Дижонская горчица 1 ч.л.
• Оливковое масло 100 мл
• Белый хлеб 4 куска
• Молоко 1/4 стак.
• Смесь пряных трав 1/2 чайной ложки
• Вустерширский соус 1 ч.л.

Как приготовить салат цезарь с французским тостом дома

1. Отварите в курицу в бульоне. Дайте остыть, затем нарежьте на кусочки. Смешайте с листьями салата Айсберг и разрезанными пополам помидорами черри.

2. Для заправки смешайте измельченные анчоусы с половиной пармезана, каперсами, лимонным соком, вустерским соусом и дижонской горчицей, поперчите. Поместите два яйца в кипяток на одну минут, затем разбейте в миску и взбейте венчиком до образования пышной массы. Соедините с подготовленной смесью, взбейте еще раз. Тонкой струйкой, помешивая, влейте 1/4 стакана оливкового масла.

3. Для французского тоста срежьте с хлеба корку. Соедините слегка взбитое яйцо с молоком и пряными травами, вылейте смесь в глубокую тарелку. Положите в нее кусочки хлеба и оставьте на 10 минут, перевернув за это время хлеб один раз. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и обжарьте на нем кусочки хлеба до золотистой корочки.

4. Для сервировки добавьте заправку в салат, хорошо перемешайте. Разложите по тарелкам. Сверху положите разрезанный на треугольники французский тост. Посыпьте тертым сыром пармезан.