Тартар из тунца

Ингредиенты

• тунец - 400 г
• лимоны - 1 шт.
• тесто слоеное - 100 г
• соус - по вкусу
• оливковое масло - по вкусу

Как приготовить тартар из тунца дома

1. Нагреть духовку до 180. Раскатать слоеное тесто в прямоугольник величиной примерно 15х10 см.

2. Смазать тесто с помощью кисточки соусом Sacl.

   

3. Нарезать тесто на полоски шириной в 1 см.

   

4. Закрутить полоски теста в улитки.

   

5. Поместить улитки на противень, покрытый бумагой для выпечки, и выпекать 20 минут. Достать готовые улитки и дать им остыть.

   

6. Приготовить соус. В емкости смешать 5 ст. ложек оливкового масла с лимонным соком. Посолить соус и поперчить.

   

7. Смыть соль с каперсов под проточной водой. Промокнуть каперсы бумажным полотенцем и порубить. Достать вяленые помидоры из баночки и дать стечь маслу. Порубить помидоры.

   

8. Острым ножом порезать филе тунца на тартар.

   

9. Перенести рыбу в емкость, добавить фисташки, каперсы и помидоры. Заправить лимонным соусом и перемешать. Посолить по вкусу.

   

10. С помощью специального приспособления оформить тартар на тарелках. Подать с улитками из слоеного теста.