Крем-суп из шампиньонов на курином бульоне

Ингредиенты

• Лук репчатый 2 головки
• Свежие шампиньоны 500 г
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Сливочное масло 50 г
• Куриный бульон 600 мл
• Сливки 20%-ные 200 мл
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить крем-суп из шампиньонов на курином бульоне дома

1. Грибы и лук нарезаем не очень крупно и обжариваем на растительном масле до мягкости.

2. Кладем в чашу блендера, заливаем стаканом бульона и измельчаем.

3. В кастрюле растапливаем сливочное масло, вмешиваем в него муку и обжариваем в течение полутора-двух минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, вливаем оставшийся бульон и доводим его до кипения.

4. Добавляем измельченные шампиньоны, перемешиваем и снова доводим до кипения.

5. Добавляем соль и перец по вкусу и держим суп на маленьком огне еще 7 минут.

6. Затем вливаем сливки, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня. Подаем с гренками - их можно бросить прямо в суп или есть вприкуску.