Соус на мясном бульоне
Этот рецепт взят из книги "Лучшие соусы французской кухни". Название говорит само за себя! По классификации это - основной белый соус, который подают к рыбе, цветной капусте, спарже и другим овощам. Любите готовить бульон? Попробуйте рецепт супа на курином бульоне и картофеле. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 15 мин
- Порций: 10
- Калорий: 143 ккал
- Кухня: Французская
- Повод: На скорую руку
Ингредиенты
- Масло сливочное — 60 г
- Мука пшеничная — 40 г
- Мясной бульон — 0,5 л
- Соль — 1/2 ч.л.
- Желток яичный — 1 шт.
- Лимон — 1/2 шт.
Как приготовить соус на мясном бульоне дома
-
В кастрюле растопите 30 г. сливочного масла.
-
Добавьте муку и перемешайте.
-
Заливаем все мясным бульоном.
-
Добавляем перец, соль и яичный желток.
-
Ставим соус на огонь, взбиваем венчиком до закипания.
-
Снимаем соус с огня и кладем вторую половину сливочного масла, выдавливаем сок половинки лимона. Очень тщательно перемешиваем.
-
В готовый соус можно добавить мелко порезанную зелень. Приятного аппетита!
На заметку
Перед вами классический рецепт приготовления соуса на мясном бульоне. Этот соус относится к традиционной французской кухне, имеет потрясающий мягкий вкус и аромат. Лимонный сок можно заменить обычным столовым уксусом. Также, по желанию, добавьте в соус измельченную зелень и черный молотый перец. Хорошего дня!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую картофельный суп на мясном бульоне. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Настя, спасибо за рецепт!
Какой замечательный рецепт соуса на мясном бульоне - яркий, красочный и аппетитный!
Запостила твой рецептик у себя на страничке!
Семья требует повторения этой вкуснятины)))
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила соус на мясном бульоне, до этого просто готовила фрикадельки в бульоне.
АААААА как вкусно глядя на соус на мясном бульоне слюнки потекли ручьем!!:D
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает соус на мясном бульоне, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.