Тортеллини в бульоне

Ингредиенты

Для теста:

• Мука пшеничная 300 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Соль 1 щепотка
• Масло оливковое extra virgen 2 ст.л.

Как приготовить тортеллини в бульоне дома

1. Тортеллини - итальянские пельмени из пресного теста с мясом, сыром или овощами.

2. Они особенно популярны в кухне Эмилии-Романьи, где их едят в качестве закуски.

3. Делимся рецептом вкусного итальянского блюда.

4. Приготовить ингредиенты.

5. Замесить тесто из муки, яиц, щепотки соли и пары ложек оливкового масла, скатать в шар, накрыть полотенцем и отложить на час.

6. Далее растопить на сковородке пару ложек сливочного масла и обжарить мясо.

7. Затем провернуть это мясо в комбайне, добавив мортаделлу, ветчину, яйцо и немного пармезана.

8. Смесь посолить, поперчить и добавить мускатный орех.

9. Достать тесто и тонко раскатать и вырезать из него кружочки диаметром 4 см.

10. Положить на каждый кружочек по ложечке фарша, смочить края молоком или водой и залепить, предварительно сформировав полумесяц, уголки которого соединяют, чтобы получилось кольцо или бутончик.

11. Поставить бульон на огонь, довести до кипения, засыпать в него тортеллини и варить 4-5 минут на медленном огне.

12. Готовое блюдо подавать с бульоном, обильно посыпав пармезаном и зеленью.