Деревенская похлебка из фасоли с ветчиной

Ингредиенты

• Сметана — 1 ст.л.
• Растительное масло — 50 мл
• Соль и перец — - По вкусу
• ветчина — 350 г
• Паста-томат — 2 ст.л.
• Лук зеленый — 5 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Оливки — 10 шт.
• Чеснок — 4 шт.
• Свиной бульон — 1 л
• Темная фасоль — 1 стак.

Как приготовить деревенскую похлебку из фасоли с ветчиной дома

1. 1. С вечера замачиваем фасоль, затем ее хорошо промываем, заливаем холодной водой и ставим вариться. После того как фасоль закипит, нужно слить воду, фасоль промываем, снова заливаем свежую воду и ставим вариться. Все это повторяем еще раз. Последний раз фасоль заливаем свиным бульоном.

2. 2. Пока доваривается фасоль, готовим поджарку. Для этого нарезаем кубиками лук и поджариваем его в растительном масле. Поджаривать можно по-разному: можно чтобы лук был подрумяненным, а можно только слегка поджаренный.

   

3. 3. Толстой соломкой нарезаем рубленую ветчину. Жареная или вареная свинина может легко подойти вместо ветчины. Так же подойдет копченая грудинка, колбаса или курица.

   

4. 4. Через давилку пропускаем чеснок, и нарезаем совсем немного зеленого лука.

   

5. 5. Добавляем чеснока, ветчины, жареного лука к готовой фасоли, и все тщательно перемешиваем. По вкусу добавляем специй и солим. На маленьком огне минуты на три оставляем на плите. В самом конце добавляем зеленого лука.

   

6. 6. Готовую похлебку наливаем в глубокую тарелку или в глиняную миску, добавляем ложечку сметаны и порезанных зеленых оливок.