Мясная солянка с фасолью

Ингредиенты

• 2 л бульона из говядины или курицы с кусочками мяса
• полстак. красной или белой фасоли
• 350-400 г разных мясопродуктов (бекон, грудинка, колбасы, сосиски, буженина и т.п.)
• 2 луковицы поменьше средних
• 1 морковь
• 2-3 картофелины среднего размера
• 2-3 ст.л. томатной пасты
• 1 черешок сельдерея (если нет – готовим без него)
• горсть маслин без косточек (можно обойтись и без них)
• огородная зелень
• несколько ломтиков лимона для подачи
• соль, перец
• 1-2 лавровых листа
• 2-3 ст.л. растительного масла

Как приготовить мясную солянку с фасолью дома

1. Фасоль, замоченную заранее, промываем и ставить варить в небольшом количестве воды. Она вполне успеет свариться, пока мы готовим все остальное.

2. Ставим большую сковороду с маслом на конфорку, быстро шинкуем лук, сельдерей, морковь, загружаем в сковороду, огонь - средний или чуть меньше. Томим основу заправки супа минут 10-12. И уже ставим на огонь кастрюлю с мясным бульоном (на крайний случай варим просто на воде), а после закипания кладем нарезанный картофель.

   

3. Времени достаточно для нарезки мясопродуктов соломкой - или кубиком, если нравится именно это. Засыпаем в сковороду, перемешиваем, оставляем томиться еще 10 минут.

   

4. Добавляем томатную пасту, через 3-4 минуты - вливаем из кастрюли половник бульона, с котором заправка тушится еще 5-6 минут.

   

5. Готовую фасоль вынимаем из воды и перекладываем в суп, туда же выкладываем содержимое сковороды, маслины. Закипевшую солянку переводим на небольшой огонь, солим, перчим, бросаем лавровый лист, довариваем под крышкой 7-8 минут, выключаем и даем настояться под полотенцем 10-15 минут.