Тыквенно-сырный суп с пастернаком

Ингредиенты

• морковь - 1
• лук репчатый - 1 шт.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• сахарный песок - 2 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• сыр плавленый - 5 ст.л.
• сливки - 33 мл

Как приготовить тыквенно-сырного суп с пастернаком дома

1. Тыкву освободить от семян, очистить от кожуры...морковь, лук и пастернак очистить

2. Нарезать овощи на кубики или тонкие пластинки (для быстроты приготовления)

   

3. В кастрюлю с высокими бортиками положить масло, сахар (1 ст. л.) и лук...поджарить его до золотистого цвета

   

4. Добавить к луку морковь и пастернак...перемешать и поджарить немного

   

5. Добавить нарезанную тыкву, оставшийся сахар, посолить, влить воду и перемешать....довести до кипения, накрыть крышкой и тушить минут 20-30 (до готовности овощей), периодически помешивая

   

6. Добавить сыр и, помешивая, полностью его расплавить

   

7. Превратить всю массу в пюре с помощью погружного блендера

   

8. Охладить полученную массу (я поставила кастрюлю в емкость с ледяной водой минут на 20, можно просто убрать в холодильник)

   

9. В это время взбить сливки до состояния крема

   

10. Когда овощная масса полностью охладится, осторожно вмешать взбитые сливки...вылить полученную массу в емкость и поставить ее в морозильную камеру примерно на 2 часа (периодически можно перемешивать, чтобы не было ледяных кристаллов)

    

11. Перед подачей лучше всего дать немного нагреться при комнатной температуре и только потом раскладывать по креманкам

    

12. Охлаждающий, освежающий и питательный суп готов! Сверху можно украсить укропом или полить жирными сливками. После 5-10 минут он начинает "плакать", так что быстрее его ешьте! В жару самое то! Приятного аппетита)