Ароматная уха с помидорами и лимоном

Ингредиенты

• филе рыбы (кета) 300 г
• рыба (головы щуки, головы и хребты мускуна) по вкусу
• картофель 4 шт.
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• сельдерей 1 шт.
• чеснок 2 шт.
• чили 1 шт.
• лавровый лист 1 шт.
• укроп 2 веточка
• петрушка 2 веточка
• перец душистый 5 шт.
• лимон 10 г
• лук зеленый 1 веточка

Как приготовить ароматную уху с помидорами и лимоном дома

1. Чем разнообразнее будут рыбные составляющие в ухе, тем вкуснее она получится! Рыбные головы и хребты хорошо помыть, сложить в кастрюлю и варить на медленном огне минут 30. Пенку снимать. Процедить бульон через марлю.

2. Заправку из овощей лучше не зажаривать, на мой взгляд это убивает вкус рыбы. Морковь, лук и сельдерей мелко нарезать, добавить в кастрюлю и варить еще минут 30, пока лук и сельдерей не разварятся. Вкус останется, а сами овощи растворятся в супе.

   

3. Картофель крупно нарезать, опустить в бульон и варить до полуготовности.

   

4. Добавить помидоры (у меня черри, но если большой помидор, то его стоит нарезать кубиком). Мелко нарезать зелень, зубчик чеснока, кусочек чили и треть лимона (кружки разрезать на четвертинки).

   

5. Филе кеты нарезать кубиком. За 15 минут до готовности добавить рыбу, варить на медленном огне. За 5 минут до готовности отправить в кастрюлю зелень, чеснок, чили и лимон. Добавить лавровый лист, соль по вкусу.

   

6. Ароматный рыбный суп готов! Приятного аппетита!