Клубничный чизкейк без выпечки

Ингредиенты

Корж:

• Печенье - 300 г
• Сливочное масло - 70 г

Начинка:

• Творог - 300 г
• Клубника - 250 г
• Сливки - 200 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Желатин - 3 ст.л.
• Лимонный сок - 2 ст.л.

Украшение:

• Клубника - по вкусу

Как приготовить клубничный чизкейк без выпечки дома

1. 1. Корж. Печенье пропустить через мясорубку и смешать с размягченным сливочным маслом.

2. 2. Разъемную форму (24-26 см) выстлать бумагой для выпечки. По дну формы распределить печенье, хорошо утрамбовать и поставить в холодильник.

3. 3. Начинка. Клубнику вымыть, обсушить, удалить плодоножки. Ягоды измельчить блендером до состояния пюре. Сливки взбить в крепкую пену. Творог взбить миксером с сахарной пудрой. Желатин развести соком лимона и 4 ст. л. воды, нагреть на водяной бане до полного растворения и снять с плиты. К творогу подмешать клубничное пюре, желатин и хорошо взбить. Аккуратно подмешать взбитые сливки.

4. 4. Выложить крем на основу из печенья и разровнять.

5. 5. Поставить чизкейк в холодильник на 5 часов. Готовый десерт украсить ягодами клубники.