Индийская чапати — лепешки из муки грубого помола

Ингредиенты

• Мука грубого помола 250 г
• Морская соль 1/2 г
• Вода 150 мл
• Топленое масло по вкусу

Как приготовить индийскую чапати — лепешки из муки грубого помола дома

1. Смешать муку и соль вместе в большой миске. Медленно добавлять теплую воду и смешивать с ней муку, пока не получится мягкое тесто. Переложить тесто на доску и месить еще 6-8 мин, пока оно не станет мягким, влажным и однородным. Сбрызнуть тесто водой и, накрыв мокрой тканью, оставить на 1-2 часа. Следить, чтобы поверхность теста не засохла.

2. Достать готовое тесто. Разделить на две части. Сформировать в колбаски и нарезать (получается около 15-17 одинаковых шариков). Обвалять каждый шарик в муке и раскатать в лепешку диаметром около 10-14 см. Я брала стакан с широким основанием и по нему обрезала.

3. Если сковородка чугунная, то лучше поставить ее разогреваться заранее. У меня была с тонким дном. Поэтому жарила на очень маленьком огне. Стряхнуть с лепешек избыток муки и положить на сковороду сколько поместиться. Когда появятся небольшие пузыри или начнет подниматься середина, а края заворачиваться, переверните лепешки на другую сторону. Готовую лепешку прихлопнуть с обеих сторон, чтобы вышел воздух.

4. Края можно опалить несколько секунд над огнем. В конце полить маслом.