Шоколадные пончики

Ингредиенты

• масло растительное - 500 мл
• сахарная пудра - 8 ст.л.
• мука - 560 г
• какао-порошок - 50 г
• вода - 1 ст.л.
• масло сливочное - 60 г
• корица молотая - ½ ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• яйцо - 2 шт.
• яичные желтки - 1 шт.
• сахар - 180 г
• йогурт - 300 мл
• разрыхлитель - 1 ч.л.

Как приготовить шоколадные пончики дома

1. Растопить и остудить сливочное масло.

2. Все сухие ингредиенты кроме сахара смешать в одной чаше.

   

3. Два яйца и один желток соединить в чаше с сахаром и взбить до пышного состояния.

   

4. Во взбитые яйца поочередно добавить йогурт (у меня простокваша) и сливочное масло, перемешать.

   

5. Ввести сухие ингредиенты и...

   

6. замесить тесто.

   

7. Оно будет липким на ощупь. Тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холод на 1-2 часа, за это время тесто станет более послушным.

   

8. После, для удобства разделки теста, разделить его на три - четыре части, раскатать в пласт 1 см толщиной и вырезать пончики диаметром 8 см, а так же серединки меньшего диаметра.

   

9. Налить в кастрюльку растительное масло, нагреть его до 180 С (это оптимальная темп. для фритюра). Если у вас нет термометра, то t C масла можно определить на глаз, опустив в него кусочек теста. Тесто должно покрыться мелкими пузырьками.

   

10. Жарить пончики поочередно, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

    

11. Готовые пончики вынимать шумовкой и складывать на салфетку, тем самым убирая излишки масла с пончиков.

    

12. Приготовить глазурь, смешав 8 частей сахарной пудры с одной частью воды. Хорошо растереть глазурь до гладкого состояния. В ингредиентах я указала примерное количество, глазури потребуется больше. Каждый пончик окунуть в глазурь с одной стороны и выложить их, что бы глазурь застыла. Лучше всего окунать в глазурь еще теплые пончики, тогда ее поверхность будет глянцевой после высыхания.

    

13. Приятного!!