Квашеная капуста на зиму

Любите готовить заготовки? Попробуйте рецепт огонька на зиму. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 25 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 41 ккал
  • Кухня: Русская

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная 750 г
  • Морковь 1 шт.
  • Калина 25 г
  • Соль 2 ст.л.
  • Сахар 2 ст.л.

Как приготовить квашеную капусту на зиму дома

  1. Белокочанную капусту очистить от верхних листьев, разрезать на две половины и нарезать удобным для вас способом. Поместить нарезку в глубокую емкость: таз или миску.

  2. Морковь очистить, промыть, натереть на терке с крупными ячейками. Добавить к капусте.

    квашеная капуста на зиму. Шаг 2
  3. Всыпать соль, сахарный песок. Лавровые листы и перец в горошинах лучше не добавлять - из-за них вкус у закуски может получиться горьким.

    квашеная капуста на зиму. Шаг 3
  4. Промыть свежие или сушеные ягоды калины либо клюквы и добавить их к остальным ингредиентам. Аккуратно все перемешать без нажима. Не надо перетирать капусту со специями - после квашения она станет мягкой, как каша!

    квашеная капуста на зиму. Шаг 4
  5. Выложить заготовку в емкость, например в банку или контейнер, залить охлажденной водой до плечиков, оставляя немного места для брожения. Поместить емкость с заготовкой в темное место при комнатной температуре на 2-3 дня.

    квашеная капуста на зиму. Шаг 5
  6. Каждый день протыкать слой капусты вилкой и деревянной шпажкой, выпуская воздух, скопившийся за сутки.

    квашеная капуста на зиму. Шаг 6
  7. После 3 дней квашения, откинуть заготовку на дуршлаг и промыть холодной водой, поместить в креманку, пиалу или глубокую емкость, влить растительное масло и аккуратно перемешать. Закуску можно подать не только к повседневному, но и к праздничному столу. Хранится квашеная капуста на зиму в течение 3 месяцев, но обязательно в рассоле на холоде.

    квашеная капуста на зиму. Шаг 7
  8. Рецепт "Квашеная капуста на зиму" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

    квашеная капуста на зиму. Шаг 8

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую квашеную капусту. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
enedsins
enedsins

Очень люблю квашеную капусту на зиму,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

noneseda1970
noneseda1970

Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от квашеной капусты на зиму.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!

aska90
aska90

Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)

yakupova_88
yakupova_88

Думаю, что-то похожее - квашеная свекла recpty.ru/zagotovki/kvashenaya-svekla.

lothowan1976
lothowan1976

Ой, соскучилась что-то по квашеной капусте на зиму.
Приготовлю завтра)