Капуста в банке квашеная на зиму хрустящая
Читай секрет приготовления хрустящего салата на зиму!
Многие любят квашеную капусту, но не все умеют приготовить ее так, чтобы она была хрустящей. У меня есть рецепт, по которому капуста получается настолько освежающей и хрустящей, что просто невозможно оторваться! Любите готовить заготовки? Попробуйте рецепт огонька на зиму. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 4 д 1 ч 15 мин
- Порций: 20
- Калорий: 22 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты
- Капуста белокочанная - 2 кг
- Морковь - 100 г
- Перец горошком - 2.5 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Вода - 1 л
- Соль - 40 г
- Мёд - 20 г
Как приготовить капусту в банке квашеная на зиму хрустящая дома
-
1. Капусту белокочанную нашинкуйте как можно тоньше, чтобы кусочки были не грубыми.
-
2. Морковь почистите, сполосните и натрите на крупной терке.
-
3. В широкой миске смешайте морковь с капустой, подавите руками, чтобы капуста пустила сок.
-
4. Добавьте перец горошком и лавровый лист, разложите капусту по трехлитровым банкам.
-
5. Воду вскипятите, добавьте соль. Когда рассол остынет, залейте им капусту, накройте банки крышками меньшего диаметра, установите гнет. У меня это небольшие узкие банки, наполненные водой.
-
6. Через сутки сделайте пару проколов ручкой деревянной ложки или лопаточки, чтобы дать выход углекислому газу.
-
7. Через 3 дня слейте из капусты рассол. Старайтесь по возможности по максимуму отжать капусту.
-
8. В отжатый рассол добавляем мед, размешиваем и снова заливаем им капусту.
-
Храните банки с капустой в холоде.
-
Хрустите на здоровье!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую редис на зиму. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Сегодня первый раз готовила капусту в банке квашеная на зиму хрустящая.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо emiso2001 за то, что даёт нам возможность выбора!
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
В выходные сделала квашеную свеклу по рецепту. Было страшно, но получилось так здорово!