Сливовое варенье с пектином

Ингредиенты

• 1,5 кг слив, удалить косточки и снять кожицу (бланшировать)
• 150 мл воды
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1,5 кг сахара
• 2 пакетика пектина по 13 г

Как приготовить сливовое варенье с пектином дома

1. Смешайте в кастрюле сливы, лимонный сок и воду. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая. После закипания сбавьте огонь до низкого и варите 10 до размягчения слив.

2. Добавьте сахар, размешайте и снова доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте пектин, доведите до кипения и варите ровно 1 минуту не больше, иначе варенье не застынет как следует.

3. Снимите с огня. Ложкой удалите пену. Разлейте по стерилизованным банкам, оставляя 5 мм пространства сверху. Можно заполнять банки через воронку, в этом случае воронку нужно предварительно простерилизовать.

4. Оботрите края банок и закройте крышками. Стерилизуйте банки в горячей воде 5 минут, после этого дайте им остыть до комнатной температуры.