Брускетта с вялеными томатами и оливковым тапенадом

Ингредиенты

• Чиабатта по вкусу
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Вяленые помидоры 5 шт.
• Сыр моцарелла 50 г
• Соль по вкусу
• Базилик 1 стебель
• Оливки 100 г
• Каперсы 2 столовые ложки
• Чеснок 2 зубчика

Как приготовить брускетту с вялеными томатами и оливковым тапенадом дома

1. 4 ломтика чиабатты толщиной около 1 см поджарить на сухой сковороде до золотистой корочки.

2. Полить 2 кусочка оливковым маслом каждый по чайной ложке. Выложить нарезанную моцареллу и половинки томатов черри. Посолить по вкусу и посыпать базиликом.

3. Оставшиеся ломтики хлеба намазать тапенадом.

4. Для тапенада пропустить чеснок через пресс. Оливки и каперсы перетереть в пасту: удобно это делать с помощью того же пресса для чеснока, тогда масса получается однородной.

5. Мелко порубить базилик (10 листиков) и добавить к пасте. Добавить 2 столовые ложки масла и, если требуется, соль. Хотя каперсы, как правило, дают нужную соленость.