Заливное ассорти

Редкий новогодний стол обходится без заливного. Предлагаю очень облегченный, но не мнее вкусный, вариант заливного из рыбы на овощном бульоне. Любите готовить заливное? Попробуйте рецепт закусочного заливного ассорти. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 6
  • Калорий: 60 ккал
  • Кухня: Европейская

Ингредиенты

  • рыба - 1000 г
  • морковь - 1 шт.
  • лук белый - 1 шт.
  • перец горошком - 8 шт.
  • лавровый лист - 3 шт.
  • клюква замороженная - 1 горсть
  • желатин - 20 г
  • петрушка зелень - 3 веточки
  • вода - 1 л

Как приготовить заливное ассорти дома

  1. В широкую кастрюлю поместить луковицу и нарезанную крупными кусочками морковь и залить литром холодной воды. Варить 10-15 минут.

  2. Филе разных рыб (у меня морской язык, семга и судак) промыть и обсушить на бумажном полотенце, нарезать небольшими кусочками.

    заливное ассорти. Шаг 2
  3. Аккуратно шумовкой выложите кусочки рыбы в кастрюлю, добавьте перец горошком (я люблю использовать красный перец для рыбы), лавровый лист и соль по вкусу. Бульон должен быть слегка пересоленным, если этого не сделать, то после охлаждения бульон будет на вкус недосоленным. Варить около 20 минут, снимая пену и не давая бульону сильно кипеть.

    заливное ассорти. Шаг 3
  4. Желатин разведите в небольшом количестве воды (пример 1/2 стакана) и оставьте для набухания. Подготовьте формы для заливного. Аккуратно шумовкой достаньте кусочки рыбы из бульона и разложите в формы. Бульон процедите, верните в кастрюлю и добавьте набухший желатин и перемешайте до полного растворения. Залейте рыбу бульоном, разложите веточки зелени и клюкву. Остудите и переставьте в холодильник до полного застывания.

    заливное ассорти. Шаг 4

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую заливное из рыбы. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Аделя Шкаредных
Аделя Шкаредных

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

zoya79
zoya79

Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!

atind1992
atind1992

В общем, заливное ассорти супер!
Автор-волшебница!!!

ifyappi
ifyappi

Ухтышка какой рецепт заливного ассорти!!!!!!!
слюни текут рекой

Люля Вересова
Люля Вересова

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

nastasya
nastasya

Рецепт заливного ассорти очень вкусный. Так же часто готовлю заливное из окорока.

erdic2004
erdic2004

Всё круто, всё вкусно, спасибо yanchik за твои рецепты.))))