Лимонный рис нимбу чавал

Ингредиенты

• Рис - 350 г
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Зира - 0.5 ч.л.
• Горчица - 1.5 ч.л.
• Карри - 1 ч.л.
• Корица - 0.5 ч.л.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Вода - 825 мл
• Соль - 2 ч.л.
• Лимонный сок - 125 мл
• Куркума - 1 ч.л.
• Сливочное масло - 2 ст.л.
• Лимоны - 1 шт.
• Петрушка - 5 г

Как приготовить лимонный рис нимбу чавал дома

1. Если вы убежденный вегетарианец, и стараетесь с отвращением смотреть на то, как простые смертные поглощают вкусную еду из несчастных животных, то это не означает, что вам придется есть одну сырую морковку. Хотя в суровой Индии существует и такой вид вегетаринства, но, думаю, что мы до этого не дойдем. В Индии есть множество, так называемых, ведических кулинарных рецептов. Вот, например, один из способов приготовления риса, который как известно, для многих стран "второй хлеб".

2. Тщательно промываем рис в холодной воде и замачиваем его минут на 20. Затем откидываем, чтобы стекла вода. В кастрюле разогреваем растительное или топленое масло и бросаем туда специи. Для того, чтобы специи дали наиболее сильный запах, их непременно нужно обжаривать в масле первыми. Когда цвет зеры изменится, то закиньте в кастрюлю нарезанный перец, а потом и рис. Рис обжариваем 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда зерна станут прозрачными, то заливаем содержимое кастрюли соленой водой, и даем ей покипеть с минуту. Потом огонь уменьшаем и варим рис еще 20 минут, пока не впитается вся вода.

3. Снимаем крышку и сбрызгиваем рис лимонным соком, а сверху кладем кусочки масла. И варим, уже не закрывая, еще 2 минуты. Перед поджачей на стол все осторожно перемешиваем вилкой. В каждую порцию кладем дольку лимона, и украшаем петрушкой.