Котлеты из свинины

Ингредиенты

• Свинина – 700 г
• Батон – 200 г
• Лук репчатый – 200 г
• Молоко – 0,5 стак.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Сухари панировочные – 6 ст.л.
• Подсолнечное масло – 100 мл

Как приготовить котлеты из свинины дома

1. Школьные котлеты родители никогда не считали вкусными, особенно в 80-е. Но детям, набегавшимся на переменках, а особенно после урока физкультуры, бутерброд с горячей столовской котлеткой с хрустящей корочкой казался несравнимо вкуснее взятых из дома завтраков. Вспоминая из детства школьные котлеты, мне удалось получить именно тот вкус и вид.

2. Итак, готовим котлеты из свинины как в школе...

3. Из данного списка продуктов получается 24 котлеты на 12 порций. Для приготовления берем свиное мясо, батон, лук, молоко, соль, перец и обязательно панировочные сухари. Можно еще яйцо, но не обязательно. Для жарки - подсолнечное масло.

   

4. Батон нарезаем небольшими ломтиками и заливаем молоком.

   

5. Нарезаем крупными кусками свинину, чтобы перемолоть в мясорубке.

   

6. Репчатый лук разрезаем на несколько частей.

   

7. Теперь пропускаем через мясорубку, чередуя, кусочки мяса, лука и размоченного батона.

   

8. В фарш добавляем соль и черный молотый перец, тщательно вымешиваем руками, как тесто.

   

9. Котлетки из фарша формируем тонкие, размером с половину ладони, и обильно панируем их в сухарях.

   

10. Затем запанированные котлеты кладем на разогретую сковороду и жарим в большом количестве подсолнечного масла на сильном огне с одной стороны.

    

11. Когда котлеты зарумянятся, переворачиваем их и уменьшаем огонь.

    

12. Прикрываем сковородку крышкой и продолжаем жарить котлеты еще минут 15 на слабом огне.

    

13. Снимаем котлеты со сковородки и горячими подаем на обед с гарниром, как когда-то в школе, - с ячневой кашей и соленым огурчиком.