Паста с баклажанами

Ингредиенты

• чеснок - 2 дольки
• масло сливочное - 1 ст.л.
• макаронные изделия - по вкусу
• баклажаны - по вкусу
• лук репчатый - по вкусу
• сок томатный - по вкусу
• зелень - по вкусу

Как приготовить пасту с баклажанами дома

1. Баклажаны очистить от кожуры, разрезать на 4 части вдоль и нашинковать пластинами. Разогретую сковороду смазать сливочным маслом, всыпать баклажаны, немного обжарить, накрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне. Тем временем мелко порезать репчатый лук. Добавить его к баклажанам, залить томатным соком (не обильно), посолить, перемешать и оставить тушится на 8-10 минут. Затем баклажаны выключить и посыпать мелко порубленным чесноком и зеленью. Накрыть крышкой и отставить в сторону.

2. На блюдо выложить макароны, затем разложить листья рукколы и мангольда и сверху в середину выложить тушеные баклажаны.

   

3. Макаронные изделия (какие вам нравятся) отварить, слить воду и сдобрить сливочным маслом.