Куриная печень с луком и морковью

Куриная печень с луком — блюдо настолько простое, сколь изысканное, представляющее собой сочную куриную печень, обжаренную до нежности вместе с золотистым луком и сладкой морковью. Это сочетание создает гармоничный и утонченный вкус, который нередко удивляет своей простотой и глубиной аромата.

Куриная печень славится своими питательными свойствами и является источником железа и витаминов. Когда она подрумянивается с приправами и овощами, получается легкоусваиваемое и полезное блюдо. Лук и морковь, подвергаясь обжариванию, раскрывают свою сладость и пикантность, тем самым усиливая вкус печени, делая общую текстуру блюда более привлекательной.

В завершенном виде блюдо отличается насыщенным коричневым цветом печени, контрастирующим с яркими вкраплениями оранжевой моркови и золотистых луковых колец. Подается чаще всего в теплом виде, становясь отличным дополнением к гарниру из картофеля или круп. Куриная печень с луком и морковью – это, безусловно, блюдо, достойное как повседневного стола, так и особого случая. Любите готовить печень? Попробуйте рецепт куриной печени в беконе. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 20 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 157 ккал
  • Кухня: Домашняя

Ингредиенты

  • Печень куриная 500 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Масло растительное рафинированное 50 мл
  • Соль и перец 2 щепотки
  • Мускатный орех измельченный 1 щепотка

Как приготовить куриную печень с луком и морковью дома

  1. Дополнительные ингредиенты в этом блюде - лук, морковь и мускатный орех - придают аромат жареной печени и обогащают ее вкус.

  2. Процесс приготовления:

  3. Если хочется, чтобы печенка имела более румяный цвет, сперва обжарьте ее в масле на сильном огне до румянца, а потом доведите до готовности на маленьком пламени.

  4. Это блюдо можно сделать менее калорийным, если использовать сметану 10%-й жирности, а овощи обжаривать на минимальном количестве масла и очень быстро.

  5. Перед тем, как жарить куриную печень с луком и прочими ингредиентами, ее не нужно вымачивать.

  6. Достаточно промыть, удалить прожилки и нарезать.

  7. А можно оставить целиком, если вы любите крупные кусочки.

  8. Какие продукты понадобятся:

  9. Лук нарежьте полукольцами, морковь нарежьте тонкой соломкой.

  10. Обжарить овощи в масле до прозрачности лука.

  11. Добавьте в сковороду порезанную печенку, быстро обжарьте на большом огне, чтобы она не высохла внутри и осталась сочной.

  12. Через пару минут влейте горячую воду, сметану и тушите на медленном огне до готовности, примерно 10 минут.

  13. В конце приготовления посолите и добавьте специи, проверьте цвет печени в разломе.

  14. Если серый - блюдо готово.

  15. Жареная и тушеная куриная печенка хорошо сочетается с картофельным пюре, гречневой кашей или макаронными изделиями.

  16. Подавать ее нужно в горячем виде, вместе с подливой, в которой она тушилась.

На заметку

Куриная печень – это блюдо, которое в силу своих особенностей требует аккуратности в приготовлении, чтобы подчеркнуть деликатный вкус печени и сохранить её нежность. Вот несколько тонкостей и особенностей, на которые стоит обратить внимание:

  1. Качество печени: Свежая куриная печень должна иметь гладкую поверхность, равномерный цвет и отсутствие неприятных запахов. Качественный продукт влияет на вкус и текстуру блюда.

  2. Предварительная обработка: Куриную печень часто замачивают в молоке или в холодной воде с добавлением лимонного сока, чтобы убрать горечь и лишний кровяной вкус.

  3. Быстрая обжарка: Печень требует короткой тепловой обработки. Долгое приготовление делает её жесткой и резиновой. Обычно её обжаривают на сильном огне, но недолго.

  4. Порезка овощей: Лук и морковь для блюда нарезают ломтиками или полукольцами, так как они должны быть заметными в готовом блюде, при этом достаточно мягкими, чтобы с легкостью сочетаться с печенью.

  5. Последовательность жарки: Сначала обжаривают лук до золотистой корочки, затем добавляют морковь для достижения мягкости, и только после этого вводят печень, так как она готовится быстро.

  6. Приправы: Специи и приправы, такие как черный перец, лавровый лист или майоран, добавляют в конце жарки, чтобы печень впитала ароматы.

  7. Осторожность с солью: Печень недолго находится на огне, поэтому соль добавляют ближе к концу, иначе есть риск, что печень станет жесткой.

  8. Сервировка: Такое блюдо прекрасно сочетается с простыми гарнирами, например, с пюре или отварной гречкой, которые не будут перебивать его вкус.

Учитывая данные нюансы, можно приготовить куриную печень с луком и морковью таким образом, чтобы она получилась невероятно ароматной, мягкой и сочной.

Как правильно пожарить куриную печень с луком и морковью, чтобы она была мягкой и нежной? Два рецепта с пошаговым описанием.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую куриную печень, грудку с кабачком, луком и белым рисом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
dubodel_94
dubodel_94

Наконец то сделала куриную печень с луком и морковью- объедение!!!

elyilor
elyilor

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!

rerith
rerith

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без куриной печени с луком и морковью не обходится!

ulyba_99
ulyba_99

Можно похвастаюсь? Сделала http://recpty.ru/goryachee/pechen/kurinaya-pechen-zharenaya-s-lukom - так здорово!

Таличкина Ева
Таличкина Ева

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

Диана Черкасова
Диана Черкасова

Какая вкуснятина!
Буду делать!

Вера Амелина
Вера Амелина

Отлична идея!

ilofile1979
ilofile1979

Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.

kassina_70
kassina_70

Куриная печень с луком и морковью — просто СУПЕР!!!

Женя Гаас
Женя Гаас

Мой самый любимый рецепт куриной печени с луком и морковью!!!
Я тоже так готовлю!

ofimi
ofimi

Таня, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
куриная печень с луком и морковью — вкуснятина!

dicofpari1987
dicofpari1987

Я сделала куриную печень с луком и морковью, все получилось очень даже..!
Таня, спасибо большое!!