Ароматное зеленое пельменное тесто

Ингредиенты

• Зеленый горошек замороженный 300 г
• Масло оливковое 4 ст.л.
• Яйцо 1 шт.
• Ряженка 1 стак.
• Вода 0.5 стак.
• Мука 800 г
• Смесь прованских трав 1 ст.л.
• Соль по вкусу

Как приготовить ароматное зеленое пельменное тесто дома

1. Зеленый горошек потушить на 2 ложках масла до мягкости.

2. Добавить в горошек смесь трав.

   

3. Пробить блендером до состояния пюре.

   

4. Взбить яйцо с щепоткой соли.

   

5. Добавить 1 стакан ряженки и полстакана теплой воды, взбить.

   

6. Выложить гороховое пюре, перемешать.

   

7. Зеленая заготовочка для теста готова! Добавляем постепенно просеянную муку, размешиваем (я промешиваю после каждых 3-4 ложек с горкой муки). Когда мешать вилкой становится трудно - месим руками. Посыпаем тесто мукой, собираем в шар и выкладываем на посыпанную мукой поверхность.

   

8. Выливаем на тесто 2 ложки масла. Оно сразу меняет нрав, становится поддатливым.

   

9. Замешиваем тесто. Мягкость зависит от того, для чего Вы его готовите. Самое тугое тесто я делаю на лапшу и лазанью, мягче на пельмени и вареники, и совсем мягкое - на манты и чебуреки. Это тесто возьмет муки столько, сколько Вы ему предложите - и одновременно в мягком состоянии не липнет и не капризничает.

   

10. Посыпаем наш изумрудный шарик мукой и отправляем отдыхать в мешок. Я обычно за время отдыха делаю начинку, это от 15 минут до получаса.

    

11. Отдохнувшее тесто еще раз хорошо вымешиваем - и можно творить!

    

12. У меня это были манты зеленые листочки.

    

13. Вот так тесто выглядит в сваренном виде. Приятного творчества и приятного аппетита!