Китайские пельмени с креветками грибами и мясным фаршем

Ингредиенты

• Мука - 500 г
• Вода - 300 мл
• Креветки - 200 г
• Фарш мясной - 500 г
• Грибы маринованные - 120 г
• Соевый соус - 50 мл
• Соль - 20 г
• Кунжут - 50 г
• Сахар - 30 г
• Перец черный молотый - 10 г
• Имбирь - 30 г
• Зелёный лук - 30 г

Как приготовить китайские пельмени с креветками грибами и мясным фаршем дома

1. Вначале делаем фарш. Пропускаем через мясорубку креветки, лук, грибы и или свинину или свиной фарш (лишний раз не повредит). Затем в полученную массу добавляем соевый соус, кунжутное (можно подсолнечное) масло, сахар (по оригинальному рецепту положено, но лучше не ложить), перец, соль, тертый на мелкой терке имбирь (желательно без волокон) и все это тщательно перемешиваем.

2. Затем приступаем к тесту. Доводим воду до кипения и вливаем в посуду с мукой. Тщательно вымешиваем тесто. Мука должна уйти вся.

3. Наконец приступаем к лепке вонтонов. Из теста раскатываем колбаски, нарезаем на кусочки и раскатываем лепешки до 10см в диаметре. В середину лепешки ложим чайную ложку фарша и собираем вонтончик в виде мешочка. Слепленые вонтоны ставим в пароварку, дно которой выстилаем порезанной кружками морковью или другим овощем, чтобы вонтоны не прилипли к пароварке, и ставим минут на 40-45. Есть со сметаной.