Фаршированные кальмары

Ингредиенты

• 4 кальмара
• 300 г отваренных почищенных креветок
• 1-2 картофелины
• оливковое масло
• 250г сливок
• чеснок
• помидоры
• петрушка
• базилик
• 2 желтка

Как приготовить фаршированных кальмаров дома

1. Этот рецепт как раз для тех кто водку пить не будет, а будет останавливаться только на вине, т. е для исключительного меньшинства, но о них тоже надо подумать). Вот и решил с них начать: Итак нам потребуется кальмары, я взял замороженные - 4 штуки, с 300 г отваренных почищенных креветок, картошку (варил 2, понадобится одна), оливковое масло, сливки 250 г, чеснок, помидоры, петрушка, базилик, два желтка.

3. Сначала почистил кальмары, кстати шкурку снимаю с них, когда они еще свежие. Отделил от тушек щупальца и не выкидываем их они нам еще пригодятся.

4. 

5. Поставил отваривать картошку, обязательно в кожуре.

6. 

7. Щупальца варил 3 минуты в кипяченой воде, потом обсушил.

8. 

9. Надрезал помидоры, обдал кипятком и очистил от кожуры и мелко порубил.

10. 

11. 

12. Щупальца и креветки порубим.

13. 

14. 

15. Желтки посолить, поперчить и слегка взбить.

16. 

17. В посуде мешаем подавленный клубень картошки, яйца, креветки, щупальца, мелко порезанный базилик и наполняем этой смесью тушки кальмаров и защипываем деревянной зубочисткой.

18. 

19. 

20. Разогреваем сковородку с оливковым маслом и обжариваем пару долек чеснока, потом их выкидываем.

21. Уменьшаем огонь на минимум и кладем подготовленные кальмары, оставляем их так на 30 минуток обжариваться.

22. 

23. Под конец добавляем помидоры с петрушкой и заливаем сливками, даем еще немного покипеть и готово.

24. 

25. 

26. Приятного всем аппетита. OVIMU