Вареники с квашеной капустой

От: Золотова Марианна

Фото вареников с квашеной капустой.

Ингредиенты

Мука — 700 г
Яйцо — 2 шт.
Сметана 10% — 280 г
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1 ст.л. (+ в начинку)
Капуста квашеная — 1,8 кг
Лук репчатый — 500 г
Укроп сушеный — 1 ст.л.
Петрушка сушеная — 1 ст.л.
Перец черный молотый — 1 ч.л.
Масло растительное — 5 ст.л.

Как приготовить вареники с квашеной капустой дома

Итак, сливаем воду с капусты и отжимаем ее, выкладываем на сковородку и обжариваем до золотистого цвета с добавлением масла.
Перекладываем капусту в тарелку, репчатый лук чистим и нарезаем на кубики, обжариваем его на сковороде до золотистого цвета.
Перекладываем обжаренный лук к капусте, добавляем укроп, петрушку, молотый перец и соль, перемешиваем все.
Теперь приступим к тесту, просеиваем в глубокую миску муку, добавляем сметану, яйца, сахар и соль.
Из этих ингредиентов замешиваем густое и эластичное тесто.
Заворачиваем тесто в полиэтилен и оставляем на полчаса.
Через 30 минут достаем тесто и еще раз его хорошенько вымешиваем.
Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем из него кружочки при помощи стакана.
В середину каждого кружочка выкладываем начинку из квашеной капусты.
Затем плотно соединяем края теста.
Теперь нам остается только сварить вареники или же заморозить их в морозильной камере.
Если решили кушать их сразу, то варить вареники нужно в подсоленной воде в течение 5 минут с момента закипания. Готовое блюдо подаем со сметанкой, луком или шкварками. Приятного аппетита!

На заметку

Этот замечательный рецепт приготовления вареников с квашеной капустой широко распространен в украинской, русской и белорусской кухне, раньше это блюдо чаще всего готовили по большим праздникам, ну а теперь вареники стали для нас повседневной едой. Есть несколько вариантов классической начинки для вареников и капуста одна из них, некоторые кладут внутрь обжаренную капусту, ну а я предпочитаю квашеную, а поскольку я готовлю ее сама, то вкусная начинка для вареников у меня всегда под рукой. Ну а если у вас нет уже готовой капусты, то ее можно купить на рынке у бабушек или на крайний случай в магазине, с ней тоже можно сделать отличные вареники с квашеной капустой в домашних условиях.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую вареники. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.6 / 5

arina85

Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!

Корень Софья

Спасибо огромное за рецепт, Золотова!
вареники с квашеной капустой просто супер.
Все мои подруги делают теперь вареники с квашеной капустой по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

dina76

Наконец то сделала вареники с квашеной капустой- объедение!!!

Евгения Малинская

Забираю вареники с квашеной капустой в закладки. Спасибо за рецепт. А может кто пробовал рецепт вареников с капустой на пару с зажаркой.

Груздева Галя

Готовила вареники с квашеной капустой на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит вареники с квашеной капустой:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!

Маргарита Ларсен

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт вареников с квашеной капустой!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!

ericho

Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.

tirsetr1985

А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..

tanyusha99

Ну вообще я не люблю вареники с квашеной капустой, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!

urara

Я вареники с квашеной капустой ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.

Евгения Автономова

Золотова!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

amelina_75

Очень довольна варениками с квашеной капустой! Благодарю за рецепт.

Аделя Шкаредных

Золотова, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом вареников с квашеной капустой.
Столько восхищений от гостей!

anyuta72

Я тоже заприметила вареники с квашеной капустой, да пока еще руки не дошли.

Инна Каженя

Мммммммм, вкусняга какая!