Жаркое психанула в медленноварке

Ингредиенты

• Полба 1 стак.
• вода кипяченая 2 стак.
• картофель 800 г
• говядина 850 г
• паприка 20 г
• морковь 3 шт.
• лук красный 2 г
• смесь итальянских трав 20 г
• грибы белые 250 г
• перец белый 20 г
• кабачок 1 шт.
• помидоры 2 шт.
• перец болгарский 2 шт.
• сметана густая 6 ст.л.
• бекон 5 шт.
• помидоры черри 1.2 стак.
• пармезан 40 г
• укроп свежий 1 шт.
• петрушка свежая 1 шт.
• соль морская 60 г
• масло растительное 60 г
• приправа 30 г
• раздавленный чеснок 5 шт

Как приготовить жаркое психанула в медленноварке дома

1. Нарезать мясо на треугольнички или квадратики поперек волокон.

2. Раскалить сковороду (с толстыми стенками) с небольшим количеством масла. Выложить подсоленное мясо и жарить на большом огне до образования легкой корочки.

   

3. В медленноварку помещаем: хорошо промытую полбу (немцы называют спельта, но как спельта она стоит около 300 рэ за упаковку, а как полба - 80 рэ:, почищенную и порезанную на одинаковые куски картошку, порезанное и обжаренное мясо, залить 2 стаканами кипяченой воды. Ставим готовиться на 4 часа

4. В ту же сковороду с раскаленным маслом кидаем грибы, приправляем белым перцем и солью. Режем кабачок на толстые полушайбы, помидор и болгарский перец на квадратики. Кидаем все вместе в медленноварку, приправляем сметаной и тщательно перемешиваем. На этот момент до конца готовки должно остаться 1,5 - 2 часа.

5. Когда до готовности остается не более 30 минут, в той же сковороде раскаляем еще немного масла и делаем шкварки из бекона.

   

6. Вынимаем шкварки, в раскаленное вытопленное сало помещаем раздавленный чеснок, затем помидоры - черри, приправляем их солью и итальянскими специями.

   

7. Затем возвращаем бекон в ту же сковороду. Параллельно нарезаем зелень и трем на мелкой терке пармезан.

   

8. Теперь женим все это безобразие: накладываем в тарелку жаркое из медленноварки, посыпаем тертым сыром, затем зеленью и сверху укладываем помидоры с чесноком и шкварками.