Перловка с тыквой и грудинкой

Ингредиенты

• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 морковка, натереть
• 1 луковица
• 2 небольшие картофелины
• 300 г мякоти тыквы, нарезать кубиками
• 1 веточка розмарина
• 250 г перловки
• 1/2 стак. белого вина (по желанию)
• соль по вкусу
• 100 г копченой грудинки или бекона
• тертый сыр Пармезан для заправки

Как приготовить перловку с тыквой и грудинкой дома

1. Обжарить лук с морковкой на среднем огне. Добавить картофель и тыкву, порезанную кубиками. Обжарить пару минут, приправить солью, добавить розмарин. Затем добавить перловку, перемешать с обжаренными овощами.

2. Влить вино, если используете, снова перемешать, уварить вино на сильном огне. Влить 3-4 стакана воды или бульона и варить до готовности около 40 минут. Отдельно обжарить грудинку, нарезанную мелкими кубиками. Когда перловка будет готова, добавить обжаренный бекон, перемешать.

3. Готовое блюдо разложить по тарелкам, посыпать тертым сыром.