Перловка со строчками

Ингредиенты

• Перловка - 1 стак. (200 мл)
• Строчки - 500 г
• Лук репчатый - 300 г
• Сельдерей - 3 шт.
• Растительное масло - 20 г
• Сливочное масло - 60 г
• Специи сухие - 5 г
• Соль - 4 г

Как приготовить перловку со строчками дома

1. Для приготовления этого блюда замочите на ночь перловую крупу. Грибы также необходимо подготовить, а именно: хорошенько вымыть и проверить на наличие насекомых, порезать на крупные части и отварить в течение 40 минут, слив воду, сполоснув грибы под проточной водой и хорошо отжав. Не пренебрегайте этим этапом, так как без предварительной обработки есть строчки нельзя.

2. С перловки также нужно слить жидкость, в которой она замачивалась, затем крупу промыть и оставить немного обсохнуть.

3. Собственно, приготовление блюда:

4. 1. Почистите лук, после чего порубите его на средние кусочки.

5. 2. Нарежьте небольшими кусочками вымытый и обсушенный сельдерей.

6. 3. Теперь подготовленные овощи нужно обжарить, хорошо разогрев сковороду с растительным маслом.

7. 4. Положите грибы, продолжайте готовить все вместе, помешивая 7-10 минут.

8. 5. Добавьте крупу, сливочное масло, специи и соль. Все хорошо перемешайте.

9. 6. Выложите содержимое сковороды в форму для запекания, влейте горячую воду, чтобы все было покрыто жидкостью. Уровень воды должен быть выше уровня крупы примерно на 1,5 см.

10. 7. Поставьте форму, закрытую фольгой, в духовку, разогретую до 190 градусов на 40 минут (до готовности крупы). Выключите нагрев и подержите готовое блюдо в остывающей духовки еще минут 25, после чего его можно подавать к столу со свежими овощами и зеленью, любимым соусом.

11. Приятного аппетита!