Курица с вином по-грузински

Ингредиенты

• 1,2-1,3 кг частей курицы
• 1 сладкий перец (можно замороженный)
• 2 средних луковицы
• 2 средних моркови
• 70-100 мл белого сухого вина (воды)
• 6-7 долек чеснока (или по вкусу)
• 1-1,5 ч.л. хмели-сунели
• 0,5 ч.л. уцхо сунели
• 0,5 ч.л. орегано
• соль, перец
• зелень петрушки, кинзы
• соль, перец
• 4-5 ст.л. растительного масла

Как приготовить курицу с вином по-грузински дома

1. У нас - 6 куриных бедрышек, промытых и обсушенных. Берем соль и перец, смешиваем с парой ст. ложек масла и натираем куски курицы, оставляем на полчасика.

2. Подготавливаем овощи: лук шинкуем средним кубиком, морковь нарезаем нетонкими кружками. Кстати, ее можно положить побольше - очень уж вкусная получается после тушения.

   

3. Пришло время - ставим тяжелую сковороду с маслом на огонь между средним и большим, 4-5 минут перекаливаем - и закладываем курицу. Жарим одну и вторую стороны до румяных корочек, по 3-5 минут.

   

4. Вторую конфорку занимаем еще одной сковородой, в которой на среднем огне сначала 5-6 минут пассеруем лук и морковь, затем добавляем сладкий перец, посыпаем хмели-сунели, орегано и уцхо сунели, солим.

   

5. Спустя 2-3 минуты выкладываем овощи на куски курицы, поливаем вином (или водой) разбрасываем тонкие ломтики чеснока. Тушим под крышкой, на малом огне, 25-35 минут. Перед выключением кладем зелень, а после - даем блюду отдохнуть 5 минут до подачи.