Настоящий салат цезарь

От: nadya

Фото настоящего салата цезарь.

Ингредиенты

Салат ромэн — 150 г
Батон (лучше вчерашний) — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Горчица дижонская — 1 ч.л.
Чеснок — 1 Зубчик
Вустерский соус — 1 ст.л.
Лимон — 0,5 шт.
Оливковое масло — 2/3 стак.
Соль — 2-3 Щепоток
Соль — 1-2 Щепоток
Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
Пармезан — 50 г

Как приготовить настоящий салат цезарь дома

Листья салат вымыть, обсушить и порвать руками на 2-4 части каждый.
Срезать корку с батона и нарезать его кубиками примерно 1х1 сантиметр.
Дольку чеснока раздавить. Смазать стенки посуды, в которой будет готовиться соус, а потом бросить в сковороду с разогретым оливковым маслом (3-4 столовых ложки) на 30 секунд.
Выложить в сковороду кусочки батона и хорошо перемешать, чтобы они равномерно покрылись маслом. Переложить на противень и запечь в духовке до золотистого цвета.
Яйца опустить в кипяток на 1 минуту, а затем остудить. Не знаю, зачем нужна эта манипуляция - то ли для того, чтобы избавиться от возможных микробов в яйце, о ли действительно часть белка должна свернуться - но классический рецепт салата "Цезарь" неумолим: надо делать именно так!
Выдавить сок из половинки лимона.
Удалить В посуде для соуса, которая была предварительно смазана чесноком, взбить яйца с горчицей, солью, перцем, вустерским соусом и лимонным соком. Постепенно, по капле, ввести оливковое масло, не прекращая взбивать. В итоге должен получиться не совсем однородный соус, по консистенции напоминающий кефир.
Пармезан натереть на терке.
Салатные листья выложить в миску и полить соусом. Осторожно перемешать. Выложить на салат остывшие сухарики. Полить соусом. Посыпать тертым пармезаном. Ну вот и все - теперь вы знаете, как приготовить настоящий салат "Цезарь"! Приятного аппетита!

На заметку

Авторство этого салата приписывают некоему Цезарю Кардини. Этот предприимчивый американец итальянского происхождения в 20-40-х годах XX века владел несколькими ресторанами, причем не в США, где в те времена процветал "сухой закон", а на границе с Мексикой - с мексиканской, само собой, стороны, что позволяло Кардини торговать спиртными напитками. 4 июля 1924 года, в День независимости США, в один из ресторанов, где как раз находился сам Кардини, ввалилась компания киношников из Голливуда, которые начали громогласно требовать пищи. Как на зло, на кухне почти ничего не осталось, и владельцу пришлось сооружать угощение из имеющихся ингредиентов. В общем, "я его слепила из того, что было":) В итоге получился не просто салат, а одно из самых популярных блюд американской кухни в мире. Существуют сотни его вариаций, но я предлагаю вам рецепт приготовления настоящего салата "Цезарь" по технологии самого Кардини - как я ее понимаю, разумеется. Думаю, вам понравится.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую низкокалорийный салат цезарь. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.8 / 5

tirsetr1985

Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.

Ольга Пецкович

Спасибо, nadya, за изумительный рецепт настоящего салата цезарь!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

yakupova_88

Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!

katya

Приготовила мужу настоящий салат цезарь.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.

Фрай Зоя

А я привыкла готовить салат цезарь по-домашнему recpty.ru/salaty/salat-tsezar/salat-tsezar-po-domashnemu.

Ксюха Халюта

Nadya, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!

Школьная Люба

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо nadya за отличные и простые рецепты!