Трюфельный майонез

Любите готовить домашний майонез? Попробуйте рецепт майонеза. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 25 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 499 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Специальное оборудование: Миксер

Ингредиенты

  • Яичный желток 2 шт.
  • Дижонская горчица 1 ч.л.
  • Белый винный уксус 1 ч.л.
  • Трюфельное масло 1 столовая ложка
  • Подсолнечное масло 200 мл
  • Лимонный сок 2 ч.л.
  • Соль щепотка
  • Молотый белый перец щепотка
  • Трюфели 1 шт.

Как приготовить трюфельный майонез дома

  1. Все ингридиенты, особенно яйца и растительное масло должны быть комнатной температуры!

  2. Поместите яичные желтки, горчицу и уксус в чашу для смешения. Добавьте щепотку соли и перца (предпочтительнее белого) и 1 ст. ложку трюфельного масла.

  3. Поставьте чашу на увлажненное полотенце и вливайте масло сначала по каплям, затем чуть живее, все время взбивая.

  4. Вливайте масло неприрывной тонкой струйкой, когда соус начнет густеть, постоянно взбивая, чтобы эмульсия была стабильна.

  5. Когда все растительное масло будет введено и майонез станет густым, вмешайте лимонный сок и приправьте по вкусу.

  6. Добавьте немного мелко тертых трюфелей в готовый майонез.

На заметку

Замечательно подходит к рыбе, овощам и холодному мясу.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую майонез с чесноком. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
anyuta
anyuta

Спасибо, missoron, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!

atind1992
atind1992

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит трюфельный майонез.

Радимович Римма
Радимович Римма

Блюдо просто супер, готовила трюфельный майонез впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!

Байдак Надя
Байдак Надя

Спасибо за рецепт. майонез на молоке recpty.ru/sousy/domashnii-maionez/maionez-na-moloke пробовала, а трюфельный майонез еще никогда.

umetereas
umetereas

Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))

Лера Мехтиева
Лера Мехтиева

Сайт супер!!! я просто живу здесь.

khrusteva_71
khrusteva_71

Очень вкусный рецепт трюфельного майонеза, буду рада воспользоваться рецептом.

svetlana
svetlana

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

leancitom
leancitom

Спасибо за рецепт!