Тартар из муксуна с брусничным соусом

Ингредиенты

• майонез «Слобода» С лимонным соком - 50 г
• брусника свежая - 1 горсть
• чеснок - 1 зубчик
• тимьян свежий - 2 веточки
• петрушка зелень - 2 веточки
• перец черный - 1 щепотка
• соус табаско - 3 капли
• рыба белая филе - 150 г
• корнишоны маринованые - 1 г
• укроп свежий - 1 веточка
• лук зеленый - 1 веточка
• брусника свежая - 1 ст.л.
• перец чили - по вкусу
• винный уксус белый - 1 ст.л.
• сахар - 1 щепотка
• соль - ½ ч.л.
• перец черный - 1 щепотка
• масло виноградных косточек - 3 ст.л.

Как приготовить тартар из муксуна с брусничным соусом дома

1. Подготовим все продукты для брусничного соуса на основе майонеза ТМ Слобода с лимонным соком. Зелень помоем, промокнем от влаги, у тимьяна оборвем только листочки. Чеснок почистим.

2. Ингредиенты крупно нарежем. Сложим все в чашу блендера.

   

3. Пробьем содержимое до однородности.

   

4. Брусничный соус переложим в банку.

   

5. Филируем муксуна. Костей в нем немного, поэтому просто срежем мясо с хребта и ребер.

   

6. Нарежем филе муксуна на кубики, мельчить не стоит.

   

7. Добавляем в миску с муксуном соль, сахар, свежемолотый перец и немного фруктового уксуса (яблочный, винный, виноградный). Вольем масло виноградных косточек. Перемешаем и поставим в холодильник на полчаса.

   

8. Пока подготовим составляющие для тартара. Мелко порубим корнишон, перец чили (семена убрать), укроп, зеленый лук. Свежую бруснику помоем.

   

9. Смешаем кусочки муксуна, нарубленные овощи и зелень.

   

10. Тартар из муксуна готов! Подаем к тартару брусничный соус на основе майонеза ТМ Слобода. Уверяю, это вкусно!