Тартар из шампиньонов с картофелем и кислицей

От: Княжева Лиза

Рецепт тартара из шампиньонов с картофелем и кислицей

Фото тартара из шампиньонов с картофелем и кислицей.

Оригинальный рецепт тартара для тех, кто не ест мясо и рыбу и любит грибы. Тартар из шампиньонов с картофелем и кислицей исключительно праздничный вариант закуски. Впрочем, если вам не жалко трюфельной пасты для мусса, никто не запретит его приготовить в обычный день. Любите готовить соус тартар? Попробуйте рецепт тартара из лосося. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 20 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 794 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Вегетарианство: Ово-Лакто
  • Повод: День рождения, Новый год, Романтический ужин, Фуршет

Ингредиенты

  • #шампиньоны – 60 г
  • соус трюфельный – 30 г
  • картофельное пюре – 80 г
  • сыр грана падано – 6 г
  • масло оливковое – 2 мл
  • соль – по вкусу
  • пудра из белых грибов – для украшения
  • листочки кислицы и зонтики укропа – для украшения

Для трюфельного соуса

  • домашний майонез – 25 г
  • трюфельная паста – 5 г

Как приготовить тартар из шампиньонов с картофелем и кислицей дома

  1. Для соуса смешиваем майонез и трюфельную пасту.

  2. Нарезаем шампиньоны мелкими кубиками. Заправляем трюфельным соусом. Солим по вкусу, аккуратно вымешиваем.

  3. На тарелку выкладываем пюре, сверху - тартар. Немного сбрызгиваем оливковым маслом.

  4. Украшаем блюдо слайсами сыра, зеленью и пудрой из белых грибов.

На заметку

Рецепт предоставлен Дмитрием Шуршаковым, шеф-поваром ресторана Seven.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую соус тартар. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Байдак Надя
Байдак Надя

Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!

Ася Куковинец
Ася Куковинец

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик тартара из шампиньонов с картофелем и кислицей

vasilisa98
vasilisa98

Рецепт просто бомба!!!!
тартар из шампиньонов с картофелем и кислицей готовить просто и не долго!

Оля Балагуш
Оля Балагуш

Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.

katya
katya

А вот ссылочка на рецепт тартара домашнего.

sofiya
sofiya

Тартар из шампиньонов с картофелем и кислицей конечно на любителя.
Но понравилось.

alist
alist

Делаю тартар из шампиньонов с картофелем и кислицей который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!

selenigi
selenigi

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.

biketova_97
biketova_97

Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.