Соусы к пасте

Ингредиенты

• говядина — 200 г
• морковь — 1 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• вино красное — 100 мл
• паста томатная — 70 г
• сливки — 170 мл
• бекон — 100 г
• масло оливковое — 35 мл
• масло сливочное — 35 г
• вино белое — 70 мл
• шпинат
• лук-шалот
• чеснок
• розмарин
• тимьян
• паприка
• соль
• паста
• сыр пармезан

Как приготовить соусы к пасте дома

1. 1. Отвариваем пасту в подсоленной кипящей воде. Натираем сыр пармезан на терке.

2. 2. Готовим соус болоньезе. Нарезаем мясо мелким кубиком. Обжариваем на сковороде с добавлением оливкового масла. Добавляем измельченные чеснок, морковь, болгарский перец и репчатый лук. Перемешиваем. Добавляем сухое красное вино, тимьян и розмарин.

   

3. 3. Добавляем в соус паприку и томатную пасту. Перемешиваем. Выкладываем готовый соус в соусницу.

   

4. 4. Готовим шпинатный соус со сливками. Обжариваем листья шпината на сковороде с добавлением оливкового и сливочного масел. Посолим. Добавляем 100 миллилитров сливок. Снимаем с огня, когда сливки начнут закипать. Выкладываем соус в соусницу.

   

5. 5. Готовим соус карбонара. Нарезаем лук-шалот. Обжариваем лук на сковороде с добавлением оливкового и сливочного масел. Нарезаем бекон тонкими полосками. Выкладываем на сковороду и перемешиваем. Посолим. Через 5 минут вливаем белое вино и сливки. Немного выпариваем и снимаем с огня. Выкладываем соус в соусницу.

   

6. 6. Выкладываем пасту на тарелки. Поливаем соусами. Посыпаем тертым сыром. Приятного аппетита!