Солянка сборная

Ингредиенты

• Говядина с косточкой — 500 г
• Свиные рёбрышки — 150 г
• Огурцы соленые — 3-4 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Оливки зеленые маринованные — 50 г
• Колбаса салями — 30 г
• Луковица — 2 шт.
• Каперсы — 1 ч.л.
• Петрушка (зелень)
• Укроп (зелень)
• Лимон для подачи
• Соль — по вкусу

Как приготовить солянку сборную дома

1. Говядину на кости хорошо промыть, луковицу очистить.

2. Сложить в кастрюлю мясо и лук. Залить холодной водой.

   

3. После закипания слить воду и залить еще раз холодной водой, варить бульон 1,5-2 часа. Мясо достать и остудить.

   

4. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить в кастрюлю и варить 3-5 минут.

   

5. Огурцы нарезать соломкой, небольшую луковицу мелко нашинковать.

   

6. Обжарить лук и огурцы на сковороде 2-3 минуты. Добавить в суп.

   

7. Маслины и каперсы мелко нарезать и добавить в кастрюлю, огонь уменьшить до минимума.

   

8. Мясо и копченые ребрышки нарезать и добавить в суп.

   

9. Так же в конце добавить рассол от оливок.

   

10. Салями мелко нарезать соломкой и добавить в кастрюлю.

    

11. Зелень измельчить и добавить в суп, выключить плиту.

    

12. Перемешать и дать 10 минут настояться.

    

13. Разлить по тарелкам и добавить ломтик лимона.

    

14. Приятного аппетита!