Суп-пюре из брокколи

Простой в приготовлении и очень вкусный суп-пюре. Если вы используете замороженную, а не свежую брокколи, то варить ее нужно меньше. Любите готовить суп-пюре? Попробуйте рецепт горохового супа-пюре. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч 10 мин
  • Время подготовки: 20 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 214 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • 30 г сливочного масла
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 4 крупные моркови, мелко нарезанных
  • 1 зубчик чеснока, измельчить
  • 1 л воды
  • 4 кубика куриного бульона
  • 500 г свежих соцветий брокколи
  • 2 стак. нежирных (10%) сливок или молока
  • 3 ст.л. муки
  • 1/4 стак. ледяной воды
  • 1 ст.л. соевого соуса (или соль по вкусу)
  • 1/2 ч.л. молотого черного перца
  • 1/4 стак. петрушки, мелко нарезанной

Как приготовить суп-пюре из брокколи дома

  1. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне; добавьте нарезанный лук, морковь и чеснок и тушите 5 минут, помешивая время от времени, до готовности овощей.

  2. В кастрюлю средних размеров добавьте воду и кубики, доведите до кипения. Добавьте ранее приготовленную луковую смесь в кастрюлю, затем добавьте соцветия брокколи, оставив несколько штук, чтобы их добавить в конце процесса приготовления. Убавьте огонь и варите, накрытым крышкой, 15-20 минут, или до тех пор, пока брокколи не станет чуть мягкой.

  3. В блендере или кухонном комбайне измельчите суп порциями и верните в кастрюлю. Вмешайте сливки или молоко и оставшиеся соцветия брокколи.

  4. В чашке смешайте муку с 1/4 стакана холодной воды, стараясь избавиться от комочков.

  5. Доведите суп до кипения, медленно добавьте мучную смесь, непрерывно помешивая, чтобы загустить суп до нужной вам степени. Добавьте соевый соус, черный перец и хорошо перемешайте. Украсьте нарезанной петрушкой или завитком из морковки при подаче на стол.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую суп-пюре из баклажанов. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4 / 5
tirsetr1985
tirsetr1985

Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)

tarakhteeva_80
tarakhteeva_80

Попробуйте и поверьте, у вас все получится!

atentedes1970
atentedes1970

Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!

Перфильева Зина
Перфильева Зина

Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

Кабанец Юляша
Кабанец Юляша

А как Вы готовите суп-пюре из брокколи с плавленым сыром? Поделитесь секретом.

yanulya78
yanulya78

Iraif1988, большое спасибо!

sedou
sedou

Словами не описать.
Вкус бесподобный.

sevostyanova_93
sevostyanova_93

Сделала по вашему рецепту суп-пюре из брокколи, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!

tofindo1970
tofindo1970

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

achierofa1973
achierofa1973

Очень вкусный рецепт супа-пюре из брокколи, буду рада воспользоваться рецептом.

asino1970
asino1970

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

valentina92
valentina92

Iraif1988 спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.