Суп-пюре из баклажанов

От: Елисеев Ярина

Фото супа-пюре из баклажанов.

Ингредиенты

Баклажан — 1-2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Чеснок — 1 Зубчиков
Растительное масло — По вкусу
Лук — 1 шт.
Соль, перец — По вкусу

Как приготовить суп-пюре из баклажанов дома

1. Основой данного супа являются баклажаны, которые можно разнообразить любыми овощами по вашему вкусу. В любом случае суп получится очень вкусным.
2. Количество баклажанов зависит от их размера. У меня были небольшие, поэтому я взяла 3 штуки. Если вы готовите такой суп, то обычно овощи все отвариваются, но я решила немного отступить от рецепта и все овощи немного припустила. Баклажаны нужно очистить, нарезать, посолить и оставить их на 20 минут, чтобы ушла вся горечь. После этого я отправила их на сковороду жариться на растительном масле.
3. Пока припускаются баклажаны, очистите и нашинкуйте остальные овощи: перец, лук и помидор.
4. Лук нашинкуйте как можно мельче, после чего обжарьте лук с перцем (отдельно от баклажанов) и только затем соедините с баклажанами. Помидор очистите от кожицы, нарежьте мелко и добавьте в конце. Когда овощи будут соединены и припущены вместе, отправьте их вариться в небольшом количестве воды (не более 2 стаканов).
5. Когда наши овощи будут готовы, измельчите их блендером до состояния пюре. Перед подачей суп-пюре из баклажанов украсьте зеленью и обязательно добавьте мелко измельченный чеснок (я люблю добавлять еще аджику). Добавьте несколько столовых ложек растительного или оливкового масла и подавайте в горячем виде, можно вместе с гренками.

На заметку

Очень люблю такой суп-пюре из баклажанов, поскольку он легкий и невероятно вкусный. Его особенно оценят все те, кто следит за своей фигурой и здоровьем. Готовится суп еще быстрее, если все овощи отваривать сразу, но я всегда их немного припускаю на растительном масле. Смотрите, как приготовить суп-пюре из баклажанов.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую суп-пюре из сельдерея. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.7 / 5

Тома Оболенская

Елисеев, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

Груздева Галя

Елисеев, спасибо.
Приготовила суп-пюре из баклажанов.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

Лада Ввввжжжжж

Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))

Анюта Горева

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

erunser

Сделала суп-пюре из баклажанов впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!