Суп-пюре с треской

Ингредиенты

• Вода 1.5 л
• Сливки питьевые 250 мл
• Филе трески 500 г
• Лук 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Зубчик чеснока 4 шт.
• Масло топлёное 50 г
• петрушка 3 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• сыр 1 ст.л.
• Соль и перец по вкусу
• паприка красная по вкусу

Как приготовить суп-пюре с треской дома

1. Лук очистить, мелко нарезать.

2. Картофель очистить, 1 картошку мелко нарезать.

   

3. Рыбу отделить от кости. Филе нарезать на средние куски.

   

4. В кастрюлю налить воду, добавить рыбные кости, посолить и сварить наваристый рыбный бульон.

   

5. Этим временем подготовить специи и зелень (вымыть и обсушить).

   

6. Из бульона вынуть рыбные кости, добавить мелко нарезанный лук и картошку, лавровый лист, петрушку, перец душистый и горошком. Довести до кипения, варить 15 минут.

   

7. Добавить рыбу, варить еще 10 минут.

   

8. Чеснок очистить и нарезать кружками толщиной 7-8 мм.

   

9. Одновременно нарезать оставшуюся картофелину кружками толщиной 1,5 см.

   

10. Обжарить картофель в большой сковороде в топленом масле с одной стороны до румяной корочки, перевернуть, добавить чеснок и жарить до готовности.

    

11. Из супа удалить петрушку, лавровый лист, перец горошком, взбить блендером до однородности.

    

12. В кастрюлю добавить сливки, посолить, поперчить, прогреть.

    

13. Разлить суп по тарелкам, положить кружки картофеля и чеснока, посыпать сыром и паприкой. Приятного аппетита!