Томатный суп-пюре с лососем и треской

Ингредиенты

Основа

• сливочное масло 30 г
• луковица средняя 1 шт.
• пшеничная мука 1 ст.л.
• свежие помидоры 800 г
• чеснок 2 зубчик
• куриный бульон 450 мл
• веточка тимьяна 3-4 шт.
• соль и сахар по вкусу
• филе лосося 200 г
• филе трески или другой красной рыбы 200 г
• молотый чили 1/4 ч.л.

Как приготовить томатный суп-пюре с лососем и треской дома

1. Помидоры нарезаем кубиками.

2. Мелко рубим лук. В кастрюле на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

4. Добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту. Добавляем помидоры и мелко нарубленный чеснок и готовим, помешивая, 5 минут. Вливаем бульон и доводим до кипения.

5. 

6. Кладем тимьян. Варим под крышкой 15 минут.

7. Тем временем нарезаем рыбу на небольшие кусочки.

8. 

9. Солим и перчим.

10. В сковороде на средне сильном огне разогреваем 1 ст. л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем рыбу до готовности, по 3 минуты на заход.

11. 

12. Снимаем кастрюлю с супом с плиты и перемалываем содержимое блендером до состояния пюре, предварительно вынув тимьян. Приправляем по вкусу солью и сахаром. Если вы хотите получить более гладкую консистенцию, протрите его через сито.

13. 

14. Добавляем в суп рыбу, прогреваем в течение минуты и подаем.

    

15. Приятного аппетита!